Итальянские пиццы

Искусство итальянской пиццы: традиции и современность

Итальянская пицца — это не просто блюдо, а целая философия, уходящая корнями в глубину веков. Наша пиццерия с гордостью продолжает многовековые традиции итальянских мастеров, предлагая гостям аутентичные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Каждая пицца, созданная нашими шеф-поварами, представляет собой гармоничное сочетание простоты и изысканности, где главную роль играют качественные ингредиенты и правильная техника приготовления.

Традиционные виды итальянской пиццы

В нашем меню представлены все классические разновидности итальянской пиццы, каждая из которых имеет свои уникальные особенности и историю происхождения. Мы тщательно соблюдаем региональные традиции приготовления, чтобы вы могли ощутить настоящий вкус Италии.

• Пицца Маргарита — символ итальянской кухни с томатным соусом, моцареллой и базиликом, цвета итальянского флага
• Пицца Наполетана — классика Неаполя с анчоусами, орегано и каперсами
• Пицца Романа — тонкое хрустящее тесто с оливковым маслом и розмарином
• Пицца Сицилиана — прямоугольная форма с толстыми краями и обильной начинкой
• Пицца Кватро Стаджони

Секреты идеального теста

Основа настоящей итальянской пиццы — это правильно приготовленное тесто. Мы используем только муку высшего сорта, натуральные дрожжи, морскую соль и чистую воду. Тесто замешивается вручную и проходит длительную ферментацию от 24 до 72 часов, что придает ему неповторимый вкус и воздушную текстуру. Температура и влажность в помещении严格控制ятся для идеального подъема теста.

Наши печи разогреваются до температуры 400-450°C, что позволяет достичь характерной для итальянской пиццы леопардовой корочки — с темными пятнами и пузырьками воздуха. Время выпекания не превышает 90 секунд, что сохраняет сочность начинки и аромат свежих ингредиентов.

Качество ингредиентов — наш приоритет

Мы тщательно отбираем поставщиков, чтобы гарантировать подлинность вкуса. Сан-Марцано томаты из региона Кампания, оливковое масло экстра вирджин из Апулии, свежая моцарелла ди буфала из Кампании, пармезан реджано выдержкой не менее 24 месяцев — все это создает неповторимый вкус настоящей итальянской пиццы.

Сезонные овощи, ароматные травы и свежая зелень поставляются ежедневно от местных фермеров, поддерживающих органическое земледелие. Мясные продукты — только от проверенных производителей, соблюдающих строгие стандарты качества.

Региональные особенности итальянской пиццы

Италия — страна региональных кулинарных традиций, и пицца не исключение. В нашем меню представлены пиццы, отражающие разнообразие итальянских провинций. Неаполитанская пицца характеризуется высокими краями и мягкой серединой, в то время как римская пицца известна своим тонким хрустящим тестом.

Лигурийская пицца часто включает песто и морепродукты, тосканская — использует местные колбасы и трюфели, а сицилийская отличается толстым тестом и богатой начинкой. Каждая пицца рассказывает историю своего региона, перенося вас в солнечную Италию с первого кусочка.

Современные интерпретации классических рецептов

Сохраняя верность традициям, мы также предлагаем современные вариации классических рецептов, разработанные нашим шеф-поваром. Белая пицца без томатного соуса с трюфельным маслом, пицца с грушей и горгонзолой, вегетарианские варианты с артишоками и вялеными томатами — каждый найдет что-то по своему вкусу.

Для любителей острого мы предлагаем пиццу с ндуджей — острой калабрийской колбасой, а для ценителей морепродуктов — пиццу с мидиями и кальмарами. Все инновации основаны на принципах итальянской кухни и используют только качественные сезонные продукты.

Идеальное сочетание: напитки и пицца

Ни одна настоящая итальянская пицца не обходится без правильно подобранного напитка. Мы предлагаем широкий выбор итальянских вин, которые идеально complementруют наши пиццы. Легкое кьянти с пиццей Маргарита, насыщенное неббиоло с мясными пиццами, игристое просекко с морепродуктами.

Также в нашем меню представлены крафтовые пива из микропивоварен Италии, традиционные лимонады и домашние морсы. Для завершения трапезы — классический итальянский эспрессо или капучино с десертом.

Доставка и обслуживание

Мы понимаем, что настоящая пицца должна быть свежей и горячей, поэтому разработали систему доставки, которая сохраняет температуру и хрусткость теста. Специальные термо-сумки и изотермические контейнеры обеспечивают идеальное состояние пиццы к моменту прибытия.

Время доставки не превышает 45 минут в пределах города, а для заказов от определенной суммы доставка бесплатна. Мы также предлагаем услугу «пицца на половинках» — возможность заказать две разные пиццы на одном основании.

Наша пиццерия регулярно проводит кулинарные мастер-классы по приготовлению пиццы, где вы можете научиться секретам итальянских мастеров лично от нашего шеф-повара. Также действует программа лояльности с накопительными скидками и специальными предложениями для постоянных гостей.

Приходите к нам всей семьей или заказывайте доставку домой — мы гарантируем, что наша итальянская пицца станет вашим любимым блюдом, которое захочется пробовать снова и снова, открывая для себя новые грани вкуса солнечной Италии в каждом кусочке.

Добавлено 23.08.2025