Веганские пиццы

Веганские пиццы: вкус без компромиссов

В нашей пиццерии мы понимаем, что современные гости ценят разнообразие и заботятся о своем питании. Именно поэтому мы разработали специальную линейку веганских пицц, которые порадуют даже самых взыскательных ценителей итальянской кухни. Наши веганские пиццы — это не просто отсутствие животных продуктов, это тщательно продуманные композиции вкусов, текстур и ароматов, созданные из лучших растительных ингредиентов.

Философия веганского меню

Создавая веганское меню, мы руководствовались принципом «вкусно, полезно, этично». Каждая пицца в этой категории проходит строгий отбор ингредиентов и тестирование рецептуры. Мы сотрудничаем с локальными фермерами, которые выращивают органические овощи и зелень без использования химических удобрений. Наши соусы готовятся исключительно из растительных компонентов, а для сырной текстуры мы используем инновационные веганские альтернативы на основе орехов и сои.

Особое внимание мы уделяем питательной ценности наших веганских пицц. Каждое блюдо сбалансировано по содержанию белков, жиров и углеводов, обогащено клетчаткой и витаминами. Мы используем цельнозерновую муку для теста, которая сохраняет больше полезных веществ и дает насыщенный, глубокий вкус. Наше тесто проходит длительную ферментацию — от 24 до 48 часов, что не только улучшает его усвояемость, но и создает неповторимую воздушную текстуру с хрустящей корочкой.

Уникальные ингредиенты

Основа наших веганских пицц — это premium-ингредиенты, которые мы тщательно отбираем по всей России и из-за рубежа. Для томатного соуса мы используем сорта Сан-Марцано, выращенные на солнечных склонах Италии. Эти томаты обладают идеальным балансом кислотности и сладости, плотной мякотью и минимальным количеством семян. Наш веганский «сыр» производится по специальной технологии из кешью и миндаля, что дает кремовую текстуру и насыщенный ореховый вкус с легкой пикантностью.

Овощные топпинги — это отдельная гордость нашего шеф-повара. Мы используем сезонные овощи, которые доставляются к нам в день сбора: молодые кабачки цукини, артишоки из Краснодарского края, сладкий перец из Абхазии, шампиньоны из Ленинградской области. Особое место занимают средиземноморские оливки Каламата и каперсы, которые придают пиццам характерный солоноватый акцент. Для пикантности мы добавляем вяленые томаты собственного приготовления, маринованные в оливковом масле с прованскими травами.

Технологии приготовления

Все веганские пиццы готовятся в дровяной печи при температуре 400-450°C. Эта традиционная технология позволяет достичь идеального результата: хрустящего тонкого теста с характерными пузырьками воздуха и слегка обугленными краями, одновременно сохраняя сочность овощных топпингов. Время приготовления каждой пиццы составляет всего 2-3 минуты, что позволяет овощам сохранить максимум витаминов и свежести.

Наши печи работают на древесине бука и яблони, что придает пиццам легкий дымный аромат. Шеф-повар лично контролирует каждый этап приготовления — от раскатки теста до финальной подачи. Мы используем специальные деревянные лопаты для перемещения пицц в печь, что обеспечивает равномерное пропекание без деформации. После приготовления пиццы украшаются свежей зеленью — базиликом, рукколой, орегано, которые выращиваются на нашей собственной гидропонной ферме.

Популярные позиции

Среди нашего веганского ассортимента особой популярностью пользуется пицца «Медитерано» с баклажанами, цукини, сладким перцем и веганским сыром из кешью. Изысканное сочетание овощей-гриль с оливковым тапенадом создает насыщенный средиземноморский вкус. Не менее востребована пицца «Грибной лес» с пятью видами грибов — шампиньонами, вешенками, шиитаке, белыми грибами и лисичками, которые томятся в соусе из белого вина с чесноком и тимьяном.

Для любителей острых ощущений мы предлагаем пиццу «Диабло» с маринованными перцами халапеньо, острым томатным соусом и веганской колбасой из сейтана. А поклонникам классики понравится «Маргарита Веган» с томатным соусом, веганским моцареллой и свежим базиликом — простая, но безупречная в своем исполнении. Особого внимания заслуживает сезонная пицца «Осенний урожай» с тыквой, грушей, грецкими орехами и кленовым сиропом — неожиданное, но гармоничное сочетание сладкого и соленого.

Питательная ценность и польза

Каждая веганская пицца в нашем меню — это не только удовольствие, но и польза для организма. Благодаря использованию цельносмолотой муки наши пиццы содержат большое количество клетчатки, которая улучшает пищеварение и дает длительное чувство сытости. Овощные топпинги обеспечивают организм витаминами А, С, К, фолиевой кислотой и антиоксидантами. Ореховые сыры богаты полезными жирами Омега-3 и Омега-6, а также содержат важные микроэлементы — цинк, магний и железо.

Мы特别注意 содержание натрия в наших блюдах, используя минимальное количество соли и заменяя ее натуральными усилителями вкуса — сушеными водорослями, лимонным соком, травами. Все соусы готовятся без добавления сахара, а для сладости мы используем натуральные овощи — морковь, свеклу, сладкий перец. Наши веганские пиццы подходят не только для веганов и вегетарианцев, но и для людей с непереносимостью лактозы, аллергией на яичный белок, а также для всех, кто следит за своим питанием.

Экологическая ответственность

Развивая веганское направление, мы заботимся не только о здоровье наших гостей, но и о состоянии планеты. Производство растительных продуктов требует значительно меньше ресурсов — воды, земли, энергии — по сравнению с животноводством. Мы стремимся минимизировать наш экологический след, используя биоразлагаемую упаковку, перерабатывая органические отходы и поддерживая локальных производителей.

Около 80% ингредиентов для наших веганских пицц поставляются из российских регионов, что сокращает транспортные расходы и выбросы CO2. Мы сотрудничаем с фермерскими хозяйствами, которые практикуют устойчивое земледелие и заботятся о сохранении плодородия почв. Даже дрова для нашей печи мы закупаем у лесничеств, ведущих ответственное лесопользование с обязательной высадкой новых деревьев.

Заказ и доставка

Веганские пиццы доступны для заказа в нашем ресторане, через сайт и мобильное приложение. При онлайн-заказе вы можете указать особые пожелания — уменьшить количество масла, добавить дополнительные овощи, исключить определенные ингредиенты. Мы используем специальные раздельные зоны приготовления для веганских блюд, чтобы исключить任何可能的交叉污染。

Доставка веганских пицц осуществляется в специальной термоупаковке, которая сохраняет температуру и хрустякость теста. Время доставки не превышает 45 минут в пределах города. Для веганских пицц мы разработали особый бокс с перфорированными отверстиями, который позволяет пару выходить, предотвращая размокание теста. Каждая пицца сопровождается подробной информацией о питательной ценности и составе, чтобы вы могли сделать осознанный выбор.

Мы постоянно работаем над расширением нашего веганского меню, экспериментируя с новыми ингредиентами и технологиями. Наш шеф-повар регулярно проходит стажировки в Европе, где изучает последние тенденции веганской кулинарии. Мы уверены, что веганская пицца может быть не менее вкусной и satisfying, чем традиционная, и готовы доказать это каждому нашему гостю. Приходите в нашу пиццерию или заказывайте доставку — и откройте для себя новый уровень веганской кухни!

Добавлено 07.10.2025